گروه بیهوشی کنونی دانشکده پزشکی شیراز در سال ۱۳۳۸ بعنوان بخش بیهوشی شروع به کار نمود. در آن زمان دو بیمارستان دانشگاهی نمازی و سعدی با کمترین وسایل و تجهیزات مشغول به کار بودند. در بیمارستان نمازی آقایان استاد دکتر لطفی و استاد دکتر بدیعی که چند سال قبل از آمریکا فارغ التحصیل شده بودند فعالیت داشتند. در بیمارستان سعدی در ابتدا مرحوم علاج که مسئول سالن تشریح دانشکده پزشکی بود فقط با اتر قطره بیهوشی می داد و از سال ۱۳۳۹ شروع به گرفتن دستیار تخصصی نمود. از آذرماه ۱۳۴۹ با حضور استاد دکتر محمد حسن اسمعیلی در بخش بیهوشی، نامبرده بعنوان دستیار بیهوشی در بیمارستان سعدی  بیهوشی می دادند و چون تنها بودند به مدت ۲ سال به صورت شبانه روزی در آن بیمارستان کشیک می دادند.

درحال حاضر گروه بیهوشی ۲۷ عضو هیئت علمی دارد که سه نفر استاد،‌ ده نفر دانشیار و مابقی استادیار می باشند. دفتر گروه بیهوشی در مرکز آموزش درمانی شهید فقیهی و اتاق عمل بیمارستان نمازی می باشد و محل فعالیت گروه مراکز آموزش درمانی تابعه دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز می باشد.

گروه بیهوشی در حال حاضر به تربیت فلوشیپ فوق تخصص مراقبت های ویژه بزرگسالان و فلوشیپ های بیهوشی قلب، پیوند اعضا، کودکان و درد مشغول است و هر ساله علاوه بر آموزش دستیاران تخصصی به آموزش دستیاران فلوشیپ در این رشته ها نیز می پردازد.